Sjokolademousse ♥

l1010974

Jeg vet. Dette minner mistenkelig mye om (…) Vel, ikke la deg lure av det litt mindre tiltalende utseende. Dette er sjokolademousse. Skikkelig god sjokolademousse. Men kun fire ingredienser! Sammen med min appelsin/blåbærsaus er dette en av mine favorittdesserter. Ps: Appelsinene har begynt å smake godt nå. Så løp og kjøp .

l1010903

l1010884

Sjokolademousse:
  • 10 myke dadler
  • 1 avokado
  • 2 ss vann
  • 2,5 ss kakaopulver
  • 2 ts lakrispulver
Blåbær/Appelsin-saus
  • 1 dl blåbær
  • Saften fra 1 appelsin
  • 1/2 ts agavesirup
  • 2 ss maisenna

Bruk appelsinbiter og gresk yougurt ved siden av.

Fremgangsmåte: Kjør alle ingrediensene i sjokolademoussen sammen til det ser ut som mousse. Skvis blåbær i en gryte på svak varme, og tilsett saften fra en appelsin pluss agavesirup. Rør rundt med litt maisenna-mel til sausen blir middels tykk.

l1020006

Nyt moussen sammen med gresk yougurt og noen biter med appelsin! Blir så godt!

l1020002Ser fortsatt ut som (…), jeg vet.

Musikk mens du nyter, (jeg mimrer):
                                             Janet Jackson – The Velvet rope ♥
Advertisements

Frittata!

l1010710Frittata! Jeg elsker ordet. Hvis jeg noen gang går til anskaffelse av hund, skal den hete nettop dette.

Jeg er midt inne i en eksamensperiode og selv om jeg skulle ønske det er det ikke så mye tid til overs til matlaging. Det du trenger er noe enkelt og sunt. Men det må også være godt! Jeg kan love deg at i denne vegatar-retten kommer du ikke til å savne noe.

Jeg husker når jeg var yngre. Brokkoli, som er en av hovedingrediensene i denne Frittataen, var noe av det verste jeg visste. Jeg kunne ikke se for meg at jeg noensinne skulle innta det frivillig. (Litt som at jeg på et tidspunkt trodde at jeg aldri i verden kom til å kjøpe Converse.) Jeg skulle snu i min holdning til både Converse og brokkoli. Rå brokkoli er fortsatt ikke så veldig appetittvekkende, spør du meg. Men grønnsaken forandrer seg etter å ha blitt kokt i noen minutter. Den blir søt og myk.

Dette er også en perfekt rett om du har mye digge økologiske grønnsaker til overs som du gjerne skulle brukt opp. Men etter å ha laget denne retten noen ganger, har jeg kommet frem til at: Less is more. La løk, paprika, feta, og ikke minst brokkoli, få lov å skinne uten innblanding fra noen andre, bortsett fra eggene da.. Naturligvis.

l1010672l1010664

 

Frittata:

6 egg
2 dl havremelk/kokosmelk
200 g økologisk fetaost
1 paprika
2 mellomstore løk
1 bukett brokkoli, kokes i 3 minutter før du fordeler den jevnt i formen
Salt & pepper etter smak
Side-salat:
1 dl kokte quinoa
1 bukett persille
1 neve rosiner, finkuttet
l1010698

Start operasjonen med å dele opp brokkolien i mellom-store buketter. La disse koke i tre minutter. Imens oljer, eller smører du en form, kutter og putter oppi løk og paprika. På bildet har det visst også sneket seg med noen persille-blader. (Ikke feil det). Bland også sammen egg, smuldret feta, havremelk, salt og pepper i en bolle for seg selv.

Nå er brokkolien ferdigkokt. (Det har gått 3 min). Og du heller av vannet å legger bukettene i formen sammen med de andre grønnsakene. Til slutt tilsetter du egg&feta-blandingen. Fordel dette jevnt over grønnsakene, og vipps! Formen er klar for 45-50 min i ovnen på 220 grader.

Imens du venter koker du deilig Quinoa, og blander dette med persille og litt rosiner. Slik:

l1010702

Etter litt ventetid. Litt vann i munnen og romling i magen, er maten klar. Og du kan bare sette deg ned og nyte! Bon appeptit!
l1010752

 

Musikk i bakgrunnen: Morten Abel – Lydia

Indonesiske suppe

IMG_0691

Noen oppskrifter går helt i glemmeboken. Uten at det er noen spesiell grunn for at de burde havne akkurat der. Desto større er gleden over å gjenoppdage glemte smaksskatter. Som denne indonesiske suppen med reker og fersken. Den smaker himmelsk! Trust me!

Det var søsteren min som minte meg på denne suppen. Hun hadde byttet ut vanlig fløte med havrefløte. Det smaker like godt, og du slipper laktosen.

  • 1 stor gul løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 1/4 chili
  • 1 grønn paprika
  • 2 bokser havrefløte fra Otaly
  • 1 boks hvite bønner
  • 1,5 ts Sambal Oelek
  • 1,5ts karri
  • 1 liten boks fersken i lake
  • 1 boks reker

Start med å kutte alle grønnsaker, pluss fersken i terninger. Fres deretter løk og hvitløk gyllent. Tilsett paprika og chili og vok i 1 min. Skru ned varmen på platen og tilsett havrefløte, hvite bønner, Sambal Oelek og karri. La dette koke i 3 min. Putt i reker og fersken rett før du skrur av platen, slik at de siste ingrediensene bare blir varme, og ikke kokte.

Tips: Bruk litt av laken fra både rekene og fersknene for å gi suppen ekstra smak. Enjoy!

Muskk mens du lager mat: All Saints – Pure Shores.

 

En hard nøtt å knekke?

IMG_0556

Hørt uttrykket han/hun var en har nøtt å knekke?

Vel, her skal jeg vise deg hvordan du kan forvandle den hardeste nøtt til det mykeste masse. Jeg snakker selvfølgelig om nøttesmør.
Nøttesmør var opptil nylig noe jeg bare hadde sett i butikkene, helst helsekost, til blodpris. Ikke visste jeg at det er superenkelt å lage selv. Åh, så godt som det er!
Velg de nøttene du liker best: Jeg liker mandler, cashew og valnøtt.

 

Oppskrift:

  • Fyll en stekeplate med nøtter.
  • La de riste på 140 grader i ovnen i 10 min.
  • Deretter avkjøler du nøttene.
  • Kjør de i en kraftig foodprosseor i 10-15min
  • Smak til med salt. (2 klyper pleier å holde.
  • Voila!

Nøttesmør

Tips: Kjøper du ferdig ristede og saltede nøtter slipper du å gjøre det selv. Da er det bare å putte de rett i foodprosessoren. Lettere blir det ikke!

Musikk til matlaging: Leonard Cohen – Anthem