Den perfekte lunsj-salaten med deilig avokadodressing

Dette er hva du kommer til å lengte etter om litt under en måneds tid. Da har du spist julemat på julaften, i romjulen og på de utallige julebordene du har deltatt på og du trenger bare noe lett å gi kroppen. Du kan takke meg på forhånd, for her er det du er ute etter….

Avokadodressing

(Nei ikke guacamole). Du kommer til å smake forskjellen. Denne dressingen er så enkel å lage, og løfter enhver matopplevelse (der det passer mer en syrlig kald-saus) mange hakk. For ikke å snakke om at den er super-enkel å lage, og med kun fire ingredienser. Avokado-dressing: 1 avokado Saften fra 1 stor appelsin (eventuelt 1…

MorgenSmoothie

Det er ikke feil å gi seg selv en skikkelig boost på morgenen. Det skal være enkelt om du skal orke å gjøre det før du må haste til jobb eller skole. Derfor er denne oppskriften nettop det. Tar under 5 min å lage. Det rekker du. Smootie 2 bananer 1 dl frosne blåbær 1/2…

Grønn og rødkålsalat

Denne salaten gir deg noe å tygge på. Og ikke la deg lure av de helt enkle ingrediensene. Sammen med den utrolig gode mandel-dip/dressingen blir dette en skikkelig smaksvinner!   Grønn og rødkålsalat med digg mandel-dressing – Gir 2-3 posjoner 2 store blader grønnkål Ca 1,5 cm tykk skive rødkål 6 tørkede fiken 1/4 agurk…

Mandel-dip

Dette er årets oppdagelse, ja årets matopplevelse. Denne dippen som har mandelsmør som sin hovedingrediens kommer til å ta tungen din til steder den ikke har vært før. (Hvis det er lov å si). Hvorfor tenker du kanskje? Hva skal jeg med en dip laget av mandler? Hvor kommer i det hele tatt en slik…

Pumpkin Pie – Kakeversjonen

Vi forbinder mat med ulike ritualer. Taco – Fredagskos. Tomatsuppe – hverdagsmiddag. Kake – kos og hygge, kanskje til og med fest! Jeg er vokst opp med besteforeldre som alltid satt seg ned med en kaffekopp med noe “godt attot” rundt klokken tolv – 12-kaffen. Jeg kunne smile litt av dette, og ikke umiddelbart se for…

Pizza med blomkålbunn

For å logge meg inn på nettet på jobb må jeg gjennom en portal der det hver dag kommer opp et visdomsord. Som oftest vises: The most certain way to success is always to try one more time. Jeg tenke på dette, og smilte, da jeg endelig fikk til å lage en skikkelig god pizza, med…

Blomkålsuppe

Dette er et blogginnlegg jeg ikke trodde jeg ville skrive. Eller snarere en oppskrift jeg ikke trodde jeg ville ha interesse av og poste. Da jeg var yngre tror jeg blomkålsuppe faktisk toppet listen over retter jeg aldri kunne tenke meg å innta frivillig. Dette forandret seg nylig. Det begynte på denne måten. Tilfeldighetene ville…

Kikertpannekaker

  Tidene har forandret seg, og utvalget av mat blir bare mer og mer omfangsrikt. Overfloden vi bare kunne drømme om for noen tiår siden er nå et faktum. Og sortimentet i butikkene bare fortsetter å utvide seg. Hurra for det! For noen år siden oppdaget jeg kikertmel hos den lokale grønnsakshandleren min. På den tiden tror…

Søt Hummus

Hummus er godt. Søt hummus er enda bedre! Det kan fungere som enkelt tilbehør til en deilig salat. Eller kanskje som pålegg på brødskiven din? Sammen med fersk paprika? Mm! Søt hummus 175 g kikerter (vanlig pakke) 2 fedd hvitløk 1 liten chili 1 ss tahin 1 ss ekstra virgin olivenolje 3 små myke dadler…

Kokosbar med lakrissmak

Kan du lage din egen lørdags-snacks? Yes, you can! Bare se her, så enkelt: I denne oppskriften må du gå klin kokos. Jeg skal illustrere dette med en bilde slik at du forstår hva jeg mener. Ingrediensene: Pluss noen gode smaker: En viktig ingrediens i disse kokosbarene er kokos-krem. Problemet er at (så vidt jeg…

Mango-salsa

Jeg er ekspert på å ta våren på forskudd. Så fort Yr melder om varmere temperaturer (kanskje en uke frem i tid), tar jeg frem vårjakken og undertrykker følelsen av å fryse. Var det ikke meldt varmt da, tenker jeg. Noe som øker den indre termostaten uavhengig av temperaturen ute er mango. Som medlem av…