Mitt daglige brød.

Mens franskmenn og italienere bruker brød som en side-rett, holder vi nordmenn fast på vår brødtradisjon. Nå skal det imidlertid sies at selv om vi fortsetter å gjøre brødskiven til hovedperson i våre matpakker har innholdet i denne endret seg. Nå får du alt fra kneip til surdeg. Fra loff til fullkorn. Fra dyrt til billig.

l1010037

Mitt daglige brød er et glutenfritt Paleo-brød, med en “hemmelig” ingrediens, som gjør smaken utrolig god! Her får du hele oppskriften. Inkludert den hemmelige ingrediensen 😉

 

100 g solsikkekjerner
100 g gresskarkjerner
100 g sesamfrø
100 g linfrø
100 g valnøtter
100 g mandler
3 ss olivenolje
2 ss fiber husk
1 ts kanel
1/2 ts salt
3,5 dl vann
10 fiken eller små dadler, kuttet opp i småbiter gir brødet en deilig aroma. (Den hemmelige ingrediensen.)

 

l1010064l1010055l1010070

Start med å blande vann sammen med fiber husk, salt, kanel og olje. Rør godt rundt. Og la blandingen stå til den er i grenseland flytende-gele. Tar 2-3 min. Mens blandingen tykner, kjører du sesamfrø, solsikkekjerner, gresskarkjerner, linfrø, valnøtter og mandler i foodprosseor, til alt er halvveis finkuttet. På forhånd har du kuttet opp fiken eller dadler. Og nå blander du det våte med det tørre. Sørg for at alt blir ordentlig mikset sammen. La deretter “deigen” stå og sette seg i 10 minutter.

Så gjenstår det bare å steke brødet. Jeg langtidssteker det i fire timer på 140 grader. husk å bruke bakepapir i brødformen, ellers kan det bli vanskelig å få brødet ut i et stykke.

Om du ikke spiser opp alt på noen dager, holder denne retten seg fint i kjøleskapet i en uke. (Om ikke lenger.)

l1010111

Tips: Med denne oppskriften kan du også lage rundstykker. Da blir steketiden bare 1 time.

L1010365.jpg

Smaker godt med avokado og chili. Men aller best med økologisk brie og paprika! 🙂

Enjoy!

Musikk mens du spiser: Veronica Maggio – Hela huset

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s